仕事と子供3人の子育てをしながら、短時間でできる料理とつくばの身近な情報・お役立ち情報を発信します
2010-04-26 (月) | 編集 |
たけのこの季節。
たけのこは掘りたてを調理するのがいいそうです。

まず半分に切り、外側の皮をむいて、
1つかみのぬかと鷹の爪を1,2本と
圧力鍋に半分くらいの水をいれ、たけのこを入れて圧力をかける。
圧がかかってから10分で自然冷却。
そのまま冷めるまでおきます。

急に冷ますとにがみがでます。
うちでは夜この下ごしらえをして朝取り出すことが多いです。
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