仕事と子供3人の子育てをしながら、短時間でできる料理とつくばの身近な情報・お役立ち情報を発信します
2012-05-10 (木) | 編集 |
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豚のひき肉は、肉みそにして保存できます。

【材料】

  • 豚ひき肉:300gくらい
  • しょうが:スライス2枚くらい
  • 長ねぎ:1/2本
  • 砂糖:30gくらい
  • 酒:40cc
  • 水:40cc
  • みそ:大2~3
  • うどん:2玉くらい
  • きゅうり:1本

【作り方】

  1. しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
  2. 耐熱容器に材料を全部入れてふたをし、レンジで3分40秒加熱
  3. レンジから取り出して、一度混ぜる。再びふたをし、レンジで3分40秒加熱
  4. 再度混ぜ、ふたを外してレンジで3分40秒加熱
  5. うどんをゆでる
  6. きゅうりは斜めに薄切りにして、細切りにする
  7. 盛り付ける

【感想】

肉みそは冷凍保存できるようですが、いつも食べきってしまいます。今日はうどんにかけていただきました。うどんにかけるときは酒と水を50ccくらいにするとめんと混ざりやすくなりおいしくなります。
でも、旦那と次男からは、そぼろがうどんをすすったときに気管に入ってむせるとのことで不評でした。それは食べ方が悪いような気がするのは私だけなんでしょうか?


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2012-05-08 (火) | 編集 |
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【材料】

  • 豚肉:1パック
  • にら:1袋
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 砂糖:大1
  • しょうゆ:大1
  • 酢:大1
  • 酒:大2
  • ごま油:大1
  • 塩コショウ:適量

【作り方】

  1. 豚肉を焼き、色がかわったらにらを加え、塩こしょうする
  2. にらがしんなりしたら、一度皿に取り出す
  3. 玉ねぎ、調味料をフライパンに入れ、しんなりするまで炒める
  4. 1を皿に盛り、上から3をかける

【感想】

甘酸っぱい玉ねぎソースと豚肉がよく合います。たくさん作っておいて、炒め物に入れるとバリエーションがでます。


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2012-05-04 (金) | 編集 |
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【材料】

  • 豚肉:400gくらい
  • しょうが:スライスしたもの4枚くらい
  • しょうゆ:大1
  • 酒:大2
  • 砂糖:大1

【作り方】

  1. フライパンに油をひき、豚肉を一枚ずつ広げながら両面焼き、焼けたら(8割くらい焼けたら)皿にとる
  2. 酒、砂糖、しょうゆをフライパンに入れ、少し煮詰める
  3. しょうがをすりおろして2に加える
  4. 肉を戻し入れ、味をからめる

【感想】

しょうがは、買ってきたら傷む前に皮をむき、スライスして冷凍しておきます。すりおろすときは冷凍のスライスのままおろし金でおろします。(余裕があるときはすりおろしたものを冷凍するといい)


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2012-04-27 (金) | 編集 |


豚の角煮は家族が好きなので時々作ります。大根があるときには一緒に煮ます。
圧力鍋があれば、あまり手もかからず作れ、喜んでもらえます。

【材料】

  • 豚バラかたまり:1パック
  • (下ゆで用)酒:100cc
  • (あれば下ゆで用)ねぎの青い部分:1本分
  • (下ゆで用)しょうがのスライス:4~5枚
  • 大根:1/4本
  • 砂糖:40g
  • しょうゆ:大3
  • 酒:大3

【作り方】

  1. 豚ばら肉はかたまりのまま圧力鍋に入れ、下ゆで用の酒、ねぎ、しょうがを入れ、ひたひたまで水を入れて火にかける
  2. 圧力がかかったら弱火にして20分加熱し、急冷
  3. ねぎ、しょうがを取り出し、湯を捨てる
  4. 豚肉を食べやすい大きさに切り、鍋に戻す
  5. 大根を3cmくらいの厚さに輪切りにし、それを4分割して鍋に入れる
  6. 調味料を入れ、再び加熱。圧がかかったら弱火にして10分加熱、自然冷却
  7. ふたを開け、中火で10分煮詰める

【感想】

しっかり下ゆでするので、あまりしつこくなく食べられます。肉ばかりだとよくないので、大根も一緒に食べるようにします。


今日は簡単に市販の焼き小龍包(↓)。フライパンで焼くだけで手軽なのですが、うちでは大好きです。

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2012-04-26 (木) | 編集 |
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シンプルな炒め物ですが、にんにくの芽がアクセントになります。

【材料】

【作り方】

  1. フライパンで豚肉を炒め、色がかわったらにんにくの芽を4~5cmくらいに切って加える
  2. たけのこも加えて、塩こしょうする。にんにくの芽が柔らかくなるまで炒める
  3. しょうゆを大1~2くらい加え、さっと炒めて火を止める

【感想】

旦那の実家で初めてにんにくの芽を使った炒め物を食べたのですが、しょうゆだけの味付けでもとてもおいしいんです。それ以来、にんにくの芽はいつもこうやって食べています。


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