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プラチナレポーター
2012-06-29 (金) | 編集 |
とうもろこしの季節になってきました。
とうもろこしは、取ってからできるだけ早く調理すると甘味がでておいしいそうです。

P1050984.jpg

午前中みずほの村市場に行ったら、試食がたくさん置いてあり、食べるとついつい買いたくなってしまいます。

とうもろこしは買ってきたらさっそく圧力鍋で蒸します。

圧が上がったら弱火して1分加熱。自然冷却して出来上がりです。

簡単おいしい!
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プラチナレポーター
2012-05-31 (木) | 編集 |
手羽中はいつもは甘辛く焼いて食べることが多いのですが、そろそろ梅が出回り始めたので梅煮にしてみました。

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【材料】

  • 鶏肉の手羽中:10本くらい
  • ごぼう:1/2本
  • 梅干し:5~10個
  • しょうがスライス:5枚くらい
  • 砂糖:大2
  • 梅酢:大1
  • しょうゆ:大2+1
  • 酒:100cc
  • みりん:大1

【作り方】

  1. ごぼうは斜めに薄切りにして、酢水につけてあく抜きする
  2. 圧力鍋にごぼう以外を入れ、火にかける
  3. 圧がかかったら弱火にして5分加熱し、自然冷却
  4. ふたを開け、ごぼうを入れて、みりん大1、しょうゆ大1を加え、落し蓋をして10分煮る

【感想】

圧力鍋で酢を加えて煮るので、鶏肉がとても柔らかくなります。梅酢を使うととてもさっぱりと仕上がります。骨付きでも身がぽろっと取れるので、保育園の息子も上手に食べることができました。


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2012-04-27 (金) | 編集 |


豚の角煮は家族が好きなので時々作ります。大根があるときには一緒に煮ます。
圧力鍋があれば、あまり手もかからず作れ、喜んでもらえます。

【材料】

  • 豚バラかたまり:1パック
  • (下ゆで用)酒:100cc
  • (あれば下ゆで用)ねぎの青い部分:1本分
  • (下ゆで用)しょうがのスライス:4~5枚
  • 大根:1/4本
  • 砂糖:40g
  • しょうゆ:大3
  • 酒:大3

【作り方】

  1. 豚ばら肉はかたまりのまま圧力鍋に入れ、下ゆで用の酒、ねぎ、しょうがを入れ、ひたひたまで水を入れて火にかける
  2. 圧力がかかったら弱火にして20分加熱し、急冷
  3. ねぎ、しょうがを取り出し、湯を捨てる
  4. 豚肉を食べやすい大きさに切り、鍋に戻す
  5. 大根を3cmくらいの厚さに輪切りにし、それを4分割して鍋に入れる
  6. 調味料を入れ、再び加熱。圧がかかったら弱火にして10分加熱、自然冷却
  7. ふたを開け、中火で10分煮詰める

【感想】

しっかり下ゆでするので、あまりしつこくなく食べられます。肉ばかりだとよくないので、大根も一緒に食べるようにします。


今日は簡単に市販の焼き小龍包(↓)。フライパンで焼くだけで手軽なのですが、うちでは大好きです。

P1040587.jpg


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2012-04-26 (木) | 編集 |
P1040579.jpg

今日はあまり作る気にならなかったので、圧力鍋で簡単カレー
子供たちに、「今日はカレーだよ~」と言うと、「やった~」と返ってきたのですが、「今日の昼もカレーだった~」と3人とも…すみません。
なぜかよく重なってしまいます。

でも、「学校のカレーとうちのカレーは味が違うからいいよ」、とフォローしてくれるところがうれしい。この一言で癒されます。

【材料】

  • 豚肉角切り:300g
  • 玉ねぎ:3個くらい
  • 人参:1~2本
  • じゃがいも:3個くらい
  • コンソメ:1個
  • カレールー:1/2箱(甘口と辛口を混ぜる)

【作り方】

  1. 圧力鍋を温め、油をひいて、豚肉の表面を軽く焼く
  2. 野菜類をざく切りにし、コンソメと水1カップを入れ加熱
  3. 圧がかかったら弱火にして3分加熱、自然冷却
  4. ルーを入れ、弱火で10分程度煮込む

【感想】

オーソドックスなカレーですが、大好きなようです。うちではバーモンドカレーの甘口と辛口のルーを混ぜて使用します。
子供たちは生卵をかけて食べるのがお気に入りです。


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2012-04-22 (日) | 編集 |
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放射線が気になっていたたけのこですが、先日の記事でも紹介しましたが、みずほの村市場では検査して大丈夫とのことだったので、少し心配ながらも立派だったので買ってきました。

みずほでは、ぬかもビニール袋に1袋は無料でいただける、とのことなので、一緒にもらってきました。

たけのこは、掘ったらできるだけはやく調理したほうがいい、とのことなので、買い物から帰ったらすぐに下ごしらえ。

圧力鍋で簡単に下ごしらえできます。下ごしらえの方法は続きへ。


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