仕事と子供3人の子育てをしながら、短時間でできる料理とつくばの身近な情報・お役立ち情報を発信します
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プラチナレポーター
2012-04-24 (火) | 編集 |
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【材料】

  • たけのこ:1/2個
  • 砂糖:大1
  • しょうゆ:大2
  • 酒:大2
  • だし汁:カップ1

【作り方】

  1. たけのこは食べやすい大きさに切り、鍋に材料をすべて入れ、火にかける
  2. 煮立ったら、弱火にして15分くらい煮る
  3. 味をみて、足りない場合は調節する
  4. 火を止め、30分程度おくとよく味がしみ込む

【感想】

たけのこがやわらかく、シンプルなのにおいしい。若竹煮にしたかったのですが、わかめが見つからず…


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プラチナレポーター
2012-04-21 (土) | 編集 |
P1040516.jpg

【材料】

  • 豚肉こま切れ:1パック
  • キムチ:適量
  • しょうゆ:大1
  • しその葉:3枚
  • 塩、こしょう:適量

【作り方】

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切る
  2. フライパンを温め、油をひき、豚肉を炒める
  3. 豚肉の色がかわったらキムチを加える
  4. さっと炒め、しょうゆを加えて味をととのえ、しその葉の千切りを加えてさっと混ぜる

【感想】

キムチは子供には辛くて食べられないので、我が家では「和風キムチ」というものを使っています。辛いキムチを使う場合はさっと洗ってから使います。今日は、豚キムチをメインに、もずく、納豆、しじみスープでした。


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2012-04-20 (金) | 編集 |
P1040507.jpg

【材料】

  • かぶ:3個
  • 人参:2本
  • 鶏肉:1パック
  • まいたけ:1房
  • コンソメ:2個
  • クロテッドクリーム:1/2パック
  • 塩、こしょう:適量

【作り方】

  1. かぶ、人参、鶏肉を食べやすい大きさに切る
  2. 圧力鍋に1を入れ、コンソメを入れて水100~200ccを入れて加熱
  3. 圧が上がったらすぐ火を止める
  4. 圧が下がったらまいたけを食べやすい大きさにして加え、塩コショウする
  5. クロテッドクリームを加え、しばらく煮込んでできあがり

【感想】

クロテッドクリームは、スコーンなどにつけて食べるとおいしいそうなのですが、安くなっていたので
ついつい買ってしまった。
クリーム煮っぽく生クリームの代わりに使ってみました。
意外としつこくもなく、おいしいスープになりました。

圧力鍋で煮すぎると、かぶがとろとろに溶けてしまうので、短めに加熱するのがポイント


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2012-04-19 (木) | 編集 |
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今まで作った炊き込みご飯で一番のヒット、まいたけご飯

炊飯器に

3合のお米

酒 大2
白だし 大1
塩 小1.5(たぶんこれがポイントか?)
薄口しょうゆ 大2
水 上記の調味料と合わせて3合の目盛りまで

を入れ、その上に昆布10cmくらいとまいたけの根元を落とし、小房に分けたものをのせ、
普通に炊く。

炊き上がったら、白ごまをたっぷりふり、ごま油をふた回しくらい回しかけて全体に混ぜる。
ごまとごま油の香りがとてもいいです。

それ以外には、市販の焼き小龍包(これもうちのお気に入り)、豚肉とほうれん草のオイスターソース炒め。
生野菜をバーニャカウダソースで。汁物は大根の味噌汁。

P1040489.jpg P1040491.jpg P1040485.jpg


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2012-04-18 (水) | 編集 |
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カレーの壺を使ってタンドリーチキン風から揚げ。

カレーの壺(チキン)大1、プレーンヨーグルト100㏄くらい、にんにく1かけ(すりおろす)、しょうが1かけ(すりおろす)を混ぜ、鶏肉にもみこむ。(時間があれば、ここでしばらく置く)

片栗粉をまぶして、油で揚げる。

※から揚げを上げる前に、レンコンの素揚げを作っておきます。

レンコンの素揚げとスライストマトを添えて。

カレーの壺はこちら↓。常総生協でときどき扱っています。
P1040486.jpg

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