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プラチナレポーター
2012-04-29 (日) | 編集 |
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牛肉は細切りにして、酒としょうゆをもみこんでおくと、とてもおいしくなります。

【材料】

  • 牛肉:1パック
  • たけのこ:1/4本
  • ピーマン:1袋
  • ねぎ:1/2本
  • しょうが、にんにく:適量
  • 片栗粉:大1
  • 塩・砂糖:小1/2
  • しょうゆ:大1
  • オイスターソース:小1
  • ごま油:小1

【作り方】

  1. 牛肉は細切りにし、ボールに入れ、酒としょうゆ適量(分量外)を入れて、手でもみこむ
  2. たけのこピーマンは細切りにする
  3. しょうが、にんにくをみじん切りにし、ねぎも細かく切る
  4. 1に片栗粉を加え、手で混ぜ込む
  5. フライパンを熱し、油をひいて4を炒め、3を加えて9割程度色が変わるまで炒める。
  6. 一度肉を取り出し、油を再びひき、2を炒める
  7. 肉を戻し入れ、ごま油以外の調味料を加えて炒め、最後にごま油を回しかける

【感想】

牛肉を炒める前に片栗粉をまぶすと、お肉がやわらかく、味も絡みやすくなるのでおいしいです。


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プラチナレポーター
2012-04-26 (木) | 編集 |
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シンプルな炒め物ですが、にんにくの芽がアクセントになります。

【材料】

【作り方】

  1. フライパンで豚肉を炒め、色がかわったらにんにくの芽を4~5cmくらいに切って加える
  2. たけのこも加えて、塩こしょうする。にんにくの芽が柔らかくなるまで炒める
  3. しょうゆを大1~2くらい加え、さっと炒めて火を止める

【感想】

旦那の実家で初めてにんにくの芽を使った炒め物を食べたのですが、しょうゆだけの味付けでもとてもおいしいんです。それ以来、にんにくの芽はいつもこうやって食べています。


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2012-04-24 (火) | 編集 |
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【材料】

  • たけのこ:1/2個
  • 砂糖:大1
  • しょうゆ:大2
  • 酒:大2
  • だし汁:カップ1

【作り方】

  1. たけのこは食べやすい大きさに切り、鍋に材料をすべて入れ、火にかける
  2. 煮立ったら、弱火にして15分くらい煮る
  3. 味をみて、足りない場合は調節する
  4. 火を止め、30分程度おくとよく味がしみ込む

【感想】

たけのこがやわらかく、シンプルなのにおいしい。若竹煮にしたかったのですが、わかめが見つからず…


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プラチナレポーター
2012-04-22 (日) | 編集 |
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放射線が気になっていたたけのこですが、先日の記事でも紹介しましたが、みずほの村市場では検査して大丈夫とのことだったので、少し心配ながらも立派だったので買ってきました。

みずほでは、ぬかもビニール袋に1袋は無料でいただける、とのことなので、一緒にもらってきました。

たけのこは、掘ったらできるだけはやく調理したほうがいい、とのことなので、買い物から帰ったらすぐに下ごしらえ。

圧力鍋で簡単に下ごしらえできます。下ごしらえの方法は続きへ。


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