仕事と子供3人の子育てをしながら、短時間でできる料理とつくばの身近な情報・お役立ち情報を発信します
2012-06-21 (木) | 編集 |
梅の時期になると、新生姜も出回ってきます。
新生姜のシャーベットや甘酢漬けはこの季節になると作るのですが、以前にとんQで食べた新生姜ごはんがとてもおいしかったので、今日はうちでトライ。

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少し塩加減がおおかったかな?と心配しましたが、かなりいい出来。普段はおかわりなどしない子供たちもみんなおかわりでした!

【材料】

  • 米:3合
  • 新生姜:25g
  • 油揚げ:1枚
  • 塩:小1
  • 梅酢:大1
  • 酒:大1
  • 薄口しょうゆ:大1
  • 昆布:10~15cmくらい

【作り方】

  1. 炊飯器に米を入れ、普通の水加減になるように水をいれ、大2分だけ水を減らす
  2. 新生姜、油揚げは細切りにする。昆布は半分に切っておく
  3. 塩、梅酢、酒、薄口しょうゆを入れる
  4. お米の上に新生姜、油揚げをのせ、その上に昆布をのせて普通に炊飯する

【感想】

塩分が多いように思いますが、そのほうがおいしく感じるのかな?食べ過ぎに注意。


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2012-04-19 (木) | 編集 |
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今まで作った炊き込みご飯で一番のヒット、まいたけご飯

炊飯器に

3合のお米

酒 大2
白だし 大1
塩 小1.5(たぶんこれがポイントか?)
薄口しょうゆ 大2
水 上記の調味料と合わせて3合の目盛りまで

を入れ、その上に昆布10cmくらいとまいたけの根元を落とし、小房に分けたものをのせ、
普通に炊く。

炊き上がったら、白ごまをたっぷりふり、ごま油をふた回しくらい回しかけて全体に混ぜる。
ごまとごま油の香りがとてもいいです。

それ以外には、市販の焼き小龍包(これもうちのお気に入り)、豚肉とほうれん草のオイスターソース炒め。
生野菜をバーニャカウダソースで。汁物は大根の味噌汁。

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